Alberghi a Cattolica: Cucina Tipica Romagnola

Gli Alberghi a Cattolica, sono noti per la Cucina Tipica Romagnola. All ' Hotel Lido e sicuramente in tutti gli Hotels a Cattolica, potrete gustare i Piatti tipici della nostra tradizione.
Oggi, vogliamo proporvi la Ricetta delle Tagliatelle al Ragù, che da noi non mancano mai, piacciono a grandi e piccini e grazie alla Canzone " Le Tagliatelle di Nonna Pina ", sono diventate il tormentone della scorsa estate.

Ingredienti per il Sugo, per 4 persone:
1 Cipolla, 1 Costa di Sedano, 1 Carota
300 gr Macinato Scelto (meglio se di carni miste)
1 Braciola di Maiale
1 Salsiccia
4 Costarelle
1 Barattolo di Salsa di Pomodoro
Sale Fino
Olio Extravergine di Oliva

Ingredienti per la Pasta:
4 Uova
400 gr. di Farina 0
o per i più pigri...250 gr di Tagliatelle all' uovo già pronte

Procedimento per il Ragù:
Mettere in un Tegame medio alto, un bel goccio di olio extravergine di oliva, il sedano, la cipolla e la carota (interi), il macinato, le costarelle, la braciola disossata e tagliata a striscioline, l' impasto della salsiccia. Rosolare il tutto a fuoco medio e salare. Lasciare la fiamma viva, fino al completo assorbimento del liquido proveniente dalla carne. Dopodichè versare la salsa di pomodoro, salare e cuocere per 3 ore circa a fuoco bassissimo, con coperchio.
Procedimento per la Pasta:
Impastare le uova con la farina ed un po' di acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere la sfoglia della consistenza di vostro gradimento. Arrotolarla e tagliare delle striscioline di circa 1 cm con un coltello ben affilato. Fare dei nidi e cuocerle in acqua salata bollente per circa 1 minuto. Meglio se prima di versare la pasta, mettete una goccia di olio di oliva nell' acqua, così non si attaccheranno l'una con l'altra.
Il Piatto Tipico della Cucina Romagnola è pronto: Tagliatelle al Ragù. In Hotel a Cattolica, le prepareremo durante la Serata Romagnola prevista tutti i Mercoledì sera.

Buon Appetito a tutti, dall' Hotel Lido!